水泥胶砂浆硬化试体所能够承受外力破坏的能力，称为水泥强度。用兆帕（MPa）表示，它是水泥重要的物理力学性能之一。根据受力形式的不同，水泥强度通常分为抗压、抗折和抗拉三种。水泥胶砂硬化试体承受压缩破坏的最大应力，称为水泥抗压强度。水泥胶砂硬化试体承受弯曲破坏的最大应力，称为水泥抗折强度。水泥胶砂硬化试体承受拉伸破坏时的最大应力，称为水泥抗拉强度。